Como Tirar o Amargo da Berinjela – Muitas pessoas reagem à amargura da berinjela. Se você já comeu berinjela e experimentou este sabor indesejável, em seguida, tente estas dicas para obter a amargura de berinjela antes de cozinhá-lo.
Como Tirar o Amargo da Berinjela
Passos para fazer berinjela menos amargo
- Corte a beringela em círculos de um quarto de polegada (mais fácil do que o comprimento-sábio; você verá porque)
- Coloque um coador em uma tigela maior ou em uma placa com lados profundos para pegar o líquido
- Camada algumas rodadas de berinjela na parte inferior do coador e polvilhe liberalmente com sal. Não hesite; Você não vai ingerir todo esse sódio.
- Coloque uma outra camada de rodadas de berinjela, e polvilhe-o generosamente com mais sal
- Continue até que você tenha feito isso com toda a berinjela.
- Quando feito, coloque um pires pequeno em cima da berinjela e usar algo pesado para pressionar a berinjela.
- Se sua cozinha é fresca, você pode cobrir a bacia com um pano antes de pesá-la para baixo e de deixá-la durante a noite. Se você tem muito espaço na geladeira, refrigerar. Você quer drenar a berinjela, pelo menos, 8 a 10 horas.
- Uma vez drenado, você vai encontrar em qualquer lugar de 1/4 copo para 1/2 xícara de líquido roxo na parte inferior da tigela. O líquido terá transpirado a maior parte do sal, então normalmente, você não tem que temperá-lo novamente. Se você gostaria de remover ainda mais sal, levemente escovar cada rodada com um úmido (mas não molhado) pedaço de papel toalha.
