Como Fazer Doce De Caju – Comecei a fazer frágil em meados da década de 1970 e têm vindo a utilizar esta receita por cerca de 30 anos. Um ano, eu fiz mais de 170 quilos deste frágil para dar aos meus clientes no Natal. — Jim Merchant, Vinton, Iowa
Como Fazer Doce De Caju
Ingredientes
- 1 colher de sopa mais 1 xícara de manteiga, dividida
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de xarope de milho leve
- 1 xícara de água
- 2-1/2 xícaras de caju sem sal metades
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Direções
- Manteiga um 15x10x1-in. Pan com 1 colher de sopa de manteiga; Reserve. Em uma panela grande, combine o açúcar, xarope de milho e água. Trazer para ferver, mexendo constantemente.
- Reduza o calor; corte a manteiga restante em cubos e misture com cuidado no xarope. Cozinhe e misture até que um termômetro de doces Leia 280 ° (estágio Soft-crack). Adicionar nozes; Cozinhe e mexa até termômetro de doces lê 295 °.
- Retire do calor; Misture o bicarbonato de sódio. Imediatamente despeje em panela preparada. Legal; quebrar em pedaços. Armazene em um recipiente hermético. Rendimento: 2-1/4 libras.
Dicas: Recomendamos que você teste seu termômetro de doces antes de cada utilização, trazendo água para ferver; o termómetro deve ser lido 212 °. Ajuste sua temperatura da receita para cima ou para baixo com base em seu teste.
Fatos nutricionais
1 onça-peso: 171 calorias, 10g FAT (gordura saturada 4G), colesterol de 14mg, sódio de 54mg, hidrato de carbono 21G (açúcares 14G, fibra 0), proteína 2G.